"Crumkies" à la framboise

"Fort heureusement, chaque réussite est l'échec d'autre chose." Jacques Prévert

J'ai tenté de faire des cookies classiques avant de me rendre compte  que je n'avais pas assez de farine. Après un petit cafouillage voila ce qui en est ressorti... Je n'ai pas osé les gouter mais les gourmands (et courageux) qui on eu le courage de le faire m'ont dit qu'ils étaient super et que "vraiment" je devais mettre la recette sur le blog ! Voilà donc la recette des :

CRUMKIES

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

130g de beurre
1 oeuf
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125g de sucre roux
125g de sucre blanc
200g de chocolat
150g de framboises surgelées concassées

Préparation :

• Préchauffer le four thermostat 5 (150 ° ).

• Faire fondre le beurre dans un saladier et ajouter l'oeuf. Mélanger bien.

• Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien ferme.

• Ajouter les deux sortes de sucres et mélanger avec les mains. La préparation 

va avoir pratiquement la même texture qu'un crumble (en petit morceau).

• Ajouter les framboises et le chocolat en pépite. Mélanger.

• Former de petites boules, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les écraser légèrement avec le plat de la main.

• Laisser cuire une quinzaine de minutes (cela dépend toujours des fours).

La vie est faites de gourmandises et de paillettes !

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Cookies Matcha, Chocolat Blanc et Cranberries

"On boit le thé pour oublier le bruit du monde" Lu Yu

Ma passion pour le thé revient mettre son nez dans mes pâtisseries ! Cette fois avec un thé Matcha qui aromatise et colore toutes sortes de plats.

Cookies Matcha, Chocolat Blanc et Cranberries

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

INGREDIENTS :

170 g de sucre roux

120 g de beurre doux

1 oeuf

190 g de farine

1/2 paquet de levure chimique

1 c.à.c rase de poudre de thé Matcha (j'ai utilisé le Matcha culinaire du Palais des Thés)

100 g de chocolat blanc

60 g de cranberries

PREPARATION :

• Préchauffer le four thermostat 5 (150 °C)

• Dans un bol, verser le sucre et le beurre mou. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

• Ajouter l'oeuf. Mélanger.

• Dans un autre récipient mélanger la farine, la levure et le thé en les passant au tamis.

• Incorporer au premier mélange en deux ou trois fois.

• Ajouter les pépites de chocolat blanc (ou couper la tablette de chocolat en petit bout).

• Couper les cranberries en deux, les ajouter à la préparation. Mélanger le tout.

• Faire des petites boules avec la pâte, les disposer sur la plaque du four (avec du papier cuisson), les aplatir légèrement avec le plat de la main.

• Laisser cuire 15 minutes. En sortant du four les cookies seront encore mous, c'est en refroidissant qu'ils vont durcir et avoir la texture à la fois moelleuse et croustillante.

La vie est faites de gourmandises et de paillettes

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Lemon Curd

"Si on trouve dans la joie une source de santé, n'est-il pas raisonnable d'en profiter ?" Anaïs Nin

Dans des muffins, une tarte, des macarons, ou simplement sur un biscuit sablé, le Lemon Curd ce mange n'importe comment, mais surtout n'importe quand ... 

Le Lemon Curd

Préparation: 30 à 40 minutes

Ingrédients:

Pour trois pots:

300 g de sucre
8 oeufs
200 g de beurres
4 citrons

Préparation:

• Mélanger le sucre et les oeufs dans un bol.
• Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
• Ajouter le zeste des citrons ainsi que le jus (attention aux pépins).
• Remplir une casserole d'eau à la moitié, pour faire cuire la préparation au bain marie. 
• Mélanger pendant 20 minutes, à feu moyen. L'eau dans la casserole doit juste frémir, quand elle commence à bouillir baisser le feu, le remonter quand l'eau ne frémit plus du tout.
• Ne pas cesser de touiller. Le Lemon Curd est prés lorsque la crème a épaissie.
• Laisser refroidir, puis filtrer à l'aide d'une passoire pour enlever les zestes (il est possible de les laisser, mais je préfère quand il n'y a pas de morceau)
• Déguster de toutes les façons possible ! 

Et vous, comment préférez vous manger le Lemon Curd ?

Les trois pots

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